Una selezione di vini bianchi vinificati in maniera naturale secondo le pratiche di cantina dei nostri nonni. Lieviti indigeni, lunghe macerazioni, nessun controllo delle temperature, nessuna aggiunta di sostanze chimiche ad ammorbidirne il gusto, filtrazioni minime e pochissima solforosa. Si ottengono così, vini molto territoriali che ci portano alla riscoperta di sapoti e aromi dimenticati ma che fanno parte della nostra storia millenaria e della nostra tradizione.
Qui proponiamo i vini di 5 diverse cantine tra quelle che vinificano secondo le più antiche pratiche di cantina con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, nessun controllo delle temperature, filtrazioni leggere e nessun uso di sostanze chimiche in vigna e in cantina.